北京军信泉盛环境科学技术研究院 农业课题组
一、蛋白质比较
1、食叶草（蛋白草）蛋白含量32.9%～36.9%，含钙、铜、铁、钾、镁、锰、钠、锌、硒、ß-胡萝卜素、抗坏血酸11种矿物质；天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、色氨酸、胱氨酸18种氨基酸。
2、豆粕蛋白含量30%-50%，赖氨酸2.5%-3%，色氨酸0.6%-0.7%，蛋氨酸0.5%-0.7%。市场价每公斤3.6元-3.73元。
3、棉子粕蛋白含量46%，含磷、钾、钙、镁、硫、钠、铁、锌、铜9种矿物质；苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸14种氨基酸。市场价每公斤2.16元-3.2元。
二、利润与成本
食叶草（蛋白草）每亩地产鲜菜20000公斤～50000公斤，每亩地按20000公斤，按豆粕蛋白价格计算，每亩地产生效益7200元。 按50000公斤计算，每亩地产生经济效益18000元。
三、成本核算
1、牛犊投资:目前,2015年春天肉牛犊价格来算，300斤的肉牛犊大约是19元一斤，合5700元一头。400斤的肉牛犊是17.5元一斤，合7000元一头。牛犊一般就是5000元到7000元一头，10头肉牛犊投资就是50000到70000元。
2、牛场投资:10头牛粗略统计为1万元建设费用。10头牛大约有50平方米2万元资金。按使用10年计算，每年折合2000元。
3、饲料投资:每个地区的情况不一样，养殖模式不同、饲料种类不同，饲料投资多少也有一定差异。一般肉牛都是养到1200斤到1400斤出栏，以一头400斤肉牛犊养到1200斤出栏为例，养殖周期大约8个月，平均每天需要粗饲料(玉米秸秆为主)20斤到30斤，0.05到0.10元1斤，10头牛一个养殖周期(8个月)的粗饲料总共投资：10头×240天×20斤×0.1元/斤=4800元;精饲料以玉米为主，价格在1元零几分，那么按1.10元计算，平均每头牛每天饲喂10斤，10头牛的精饲料总共投资10头×240天×10斤×1.1元/斤=26400元。
平均每天每头牛的全部饲料投资大约是12到15元，10头牛养到出栏，饲料投资约30000元到40000元。
4、杂费投资:比如药物、水电、器具等等，头牛就给算100元，10头牛一年需1000元。
5、人工养殖10头牛投资：70000元(牛犊)+2000元(牛舍)+40000元(饲料)+1000元(杂费)=113000元。
以上列举了养10头牛需要投资的费用，目前出栏成品牛的价格是13-14元一斤。那么按照商品肉牛价格13元一斤计算，1200斤×13×10头=156000元，毛收入156000元～成本113000元=纯利润43000元。
结论：养10头牛一年大约能赚4.5万元钱。
四、如何科学养牛
养牛成本:以目前的行情买一头犊牛约7000元钱。如果每头犊牛能养殖到1300斤以上出栏，目前千斤以上出栏肉牛市价为每市斤13元钱，预计每头可销售16900元钱。
饲料费用:饲喂肉牛的粗饲料有青贮玉米秸秆、酒糟、干玉米秸秆、小麦秸秆、花生秸秆、地瓜秸秆及稻草等。每斤收购价格按0.3元钱计算，每头肉牛每天需要粗饲料20斤即6元钱。
肉牛每天需要的细饲料占肉牛体重的1%，即每100斤体重需要1斤细饲料。一般采用平均值，即每头按800斤体重消耗量计算为8斤细料。配方以玉米面52%、麸皮16%，豆粕25%、小苏打1%、食盐1%及预混料5%等配制，市价每斤折合人民币1.4元钱，8斤需要11.2元钱，饲料费每头每天为17.2元钱。一头肉牛需要养殖10个月，每天17.2元钱，养殖300天，共需饲料费用5160元钱。
用食叶草（蛋白草）替代豆粕或其它蛋白添加剂，提高牲畜免疫力，降低饲料成本。
配套设备:颗粒粉碎机、铡草机、锅炉，按照数量来选择大小型号，一般1000～4000元钱。消毒费按100元、检疫治疗费250元计算，水电费每头牛每年大概需要几十元钱。综上所述，那么预计养牛成本为12500元，每头牛利润约4300元(含人工费)。
五、牛场场址选择
牛场要建在地势高、干燥、背风向阳、空气流通、土地坚实、地下水位低、便于排水并且有斜坡的开阔平坦地方。土质应是干燥、透水性强、保温良好的沙壤土地。被有机物、病原菌污染过的土壤不宜建牛场。牛场应水源充足，水质良好，能保证生活生产、牛群等用水。交通应便利，供电方便，要求距道路不少于100米，距交通干线200米以上。牛场应当在居民点的旁边，在住宅区的下风头，距住宅区150～300米。
六、牛舍建筑
肉牛最适合的温度是9℃～17℃，温度低于0℃或高于24℃，对肉牛有一定影响，尤其是高温高湿的环境，对生长影响较大。应采用半开放式牛舍，设有顶棚，四面敞开。肉牛舍多为双列式，中间有一条通道，宽1.5～1.8米，牛床应做成斜面，一般坡度为1%～1.5%，成年牛的牛床长1.8～2.0米，宽1.2～1.3米，床下坡面设有排粪沟。宽30cm，深8cm。牛床前设有固定的水泥饲槽和颈枷，饲槽宽0.5米，深0.25～0.3米.每栋牛舍的前面或后面，要有运动场，在场内设有饮水池，同时有凉棚、盐槽，运动场面积根据每头牛占20平方米～25平方米计算。
以上为试验数据，仅供参考，不作为最终依据。
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