食叶草（蛋白草）经有关部门检测，蛋白质含量36.1%，含有十八种氨基酸、维生素、SOD、胡萝卜素、叶绿素等营养元素，尤其是维持生命不可缺少的物质钾元素含量高的惊人；钙、硒、铁、锌、铜、磷等矿物质元素含量也很高，这些物质构成了营养链,是植物中最集中的一种草本植物。

一、食叶草（蛋白草）应用领域：
  １、提取叶蛋白：叶蛋白是重要的蛋白质资源，食叶草（蛋白草）叶蛋白中蛋白质含量高于牛、羊、猪和奶粉等蛋白质含量。
  ２、提取SOD：SOD为超氧化物岐化物，是广泛存在于生物体内的一种防御酶，能够催化超氧阴离子发生岐化反应，消除活性氧对生物体内重要生命物质的毒害，从而降低生物机体的衰老和提高人体免疫力，增强对疾病的抵制力。
  ３、硒产品：硒元素是生命中微量元素之一，主要通过胃肠进入生物机体的免疫力；硒能清除机体内重金属的积累，具有解除重金属中毒的能力；硒能影响肝血红素代谢，提高血红素氧化酶活性；硒能预防肿瘤、预防心血管疾病和治疗心血管疾病，防止衰老。硒若与其它药物配合，对艾滋病和病毒性疾病有辅助治疗作用。
  ４、营养蔬菜：食叶草（蛋白草）是蔬菜系中新添的品种，具有营养全、适口性好等广普性的特点，还具有一定的医疗保健价值，可谓一枝独秀立足于保健型的营养蔬菜，可炒、炖、煲、生拌沾酱，也可制作各种馅制食品，进入家庭、餐馆、超市等民生餐桌。
  ５、植物奶饮料：食叶草（蛋白草）含水量在90%左右，可榨出鲜汁65～75%左右，经科学生物方法配制而成，其营养价值和外观、口感均位饮料之首，其蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素含量优于牛奶，长期饮用可提高免疫能力，预防病毒、感染，心脏病、肿瘤、高血压、高血脂等疾病。

  食叶草（蛋白草）作为一种新创新培育的草本植物，其潜力不断开发挖掘，军信研究院研发人员将以更多的产品发明技术展示人类，为人民健康服务。

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